好酱酒如何选？
如果你曾尝过
酱酒的美味
那你就不会忘记
它的味道
酱酒是食品饮料的一种，是一种具有悠久的文化底蕴的历史见证者。
但是酱酒市场杂乱，市面上的酱酒满天飞，普通人很难分辨酱酒的好坏，很难买到一款好喝不贵的酱酒。
“坤沙”是贵州的方言，代表着“完整的高粱”。
坤沙工艺就是将完整的高粱颗粒反复蒸煮取酒，高粱保持80%的完整率，20%的破损率是标准的坤沙酒酿造比例。
坤沙酒的生产周期较长，一年为一个生产周期，经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，再经过多次勾调，存放不低于四年时间，才能出厂进行售卖。这也是我们常说的传统的“12987”酿酒工艺。
它的原料经过深度发酵后，酿造出来的酒更醇厚，得到的酒体风味更多，具有越陈越香的特点。这种工艺主要用于知名品牌的酱酒厂。
坤沙酒，酒质醇厚，层次分明，但它的出酒率低，酿造成本高，自然而然，价格也是最高的。
口感上，酱香突出，优雅细腻，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、粮香，在口中逐层释放，层次分明，还可能感受到各种花香、果香，回味悠长。
“碎沙”就是指被碾碎的高粱，用的是东北的大颗粒高粱或者是进口高粱，高粱破碎率100%，打磨成粉状再蒸煮酿酒。这样能够比较快的出酒，不用经历多次反复蒸煮发酵，缩短了酿造周期。
碎沙酒的生产周期短，出酒率高，也不需要长时间的存储，酿造成本低，所以价格较坤沙酒来说，更便宜。
高质量的碎沙酒可以单独勾调销售，品质一般的碎沙酒通常和坤沙酒混合勾调后再进行销售。这种工艺多用于中小品牌的酱酒厂。
口感上，酱香略明显，口感略单薄，层次不丰富，入口柔和不苦，略发甜。碎沙酒刚入口时香气足，回味干净，但非常短暂，空杯留香的效果也不明显 。
但是这种酒更容易被初尝酱香酒的朋友所接受。
翻沙酒就是用坤沙工艺经过七次取酒后丢弃的酒糟，再加入新的碎高粱和大曲，重新发酵。当地也称为八轮次酒。
它的生产周期短，出酒率高，品质差，价格便宜.
口感上，酱味寡淡，辣口，杂味大，有焦苦味，可能还有泥臭味。
窜沙酒也分为两种，第一种就是食用酒精在坤沙工艺丢弃的酒糟中过一遍，沾染一点酱味；第二种更过分，纯粹由水、食用酒精、食品添加剂、化学添加剂勾兑而成。
窜沙酒严格来说，不属于酱酒，就是所谓的“酒精酒”，也可以称之为“假酒”。目前已经被茅台镇明令禁止生产了。
现在窜沙酒的调酒技术可以达到“以假乱真”的效果，甚至可以调出茅台的味道，需要特别注意。市面上出售的几块钱到二十几块钱的酱香酒，基本都是这类产品。
喝酱酒很健康？
酱香型白酒在酿造过程中，原材料需要经过高温蒸煮。高温所带来的好处便是蒸发掉更多易挥发性有害元素，比如硫化物等低熔点的刺激性物质。
同时酱香型白酒的基酒还要经历至少三年的贮存，这期间易挥发性的物质再次流失，并且多年贮存对人体刺激小。
1、产地
酱酒的核心产地，贵州省茅台镇，酱酒历史悠久，生产工艺成熟。
2、生产原料
好的酱酒，用料严格。精选茅台镇小红缨子糯高粱。
3、性价比
酱酒的行业标杆，茅台镇老大哥。但日常饮用选择价格、品质、
4、售后
正规厂家生产的酒，酒质都很不错。并且售后服务体系完善，为消费者提供保障
贵州茅台迎宾大曲，好喝不贵，性价比高，品牌知名度高，品质有保障。花小钱，办大事，喝好酒，选迎宾。
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