“做酱酒是为了什么？”

中国酒类流通协会秘书长秦书尧带领《老秦会客厅》栏目组对贵州迎宾酒董事长梁明锋进行专访时，梁明锋反问了这样一个问题，让人有些愕然。

梁明锋与秦书尧对话

对于老板、经销商、投资人，还有生意链条上的很多人，这个问题的答案，是为了逐利。

但是梁明锋却用他三十年的所睹所感，给出了另一个答案：赚钱逐利的“目的性”太强，在酱酒这个行业反而容易失败，把目标和追求放到“酱酒”上，做得会更长久，收获也更丰厚。

图片来源：《老秦会客厅·梁明锋篇》视频

逐利而难得，轻利而利至。这个有些哲学意味的逻辑，已在仁怀，在酱酒的世界里被反复印证。

一心追求品质，打造一瓶好酱酒的梁明锋在《老秦会客厅》这个酒行业首档全景企业家深度访谈栏目上，向大家展示了他对酱酒的极致热爱。

据了解，贵州迎宾酒（集团）有限责任公司，目前占地面积300余亩，现有制酒车间12栋，窖池999个，年产优质大曲酱香酒8000余吨。

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并建有包装车间5栋，包装线9条，年包装生产能力25000吨，藏酒馆6栋，公司现有库容能力50000吨。常年库存系列年份酱香原酒20000余吨。

作为绵柔酱香酒这一白酒细分品类的开创者，梁明锋董事长在专访介绍绵柔酱香酒的工艺创新时表示，绵柔酱香酒在工艺上的创新，主要是通过桑拿醇化法专利技术。

在严格按照传统酱酒的酿造工艺，将七个轮次取得的原酒，经过桑拿醇化，将酒中醛类、硫化物、甲醇等低沸点的有害物质最大程度的减少，提升了酒的健康属性。

同时，加速了酒中醇酸酯醛酮等物质的相互转化和协调平衡，使酒体更加醇厚、香味更加细腻。最终达到了“好喝、难醉、易醒”的饮用舒适性。

谈到酱酒发展趋势的判断以及对企业和品牌的发展规划时。梁明锋董事长在专访时表示，贵州迎宾酒正在迈入快速发展期，在十四五末，贵州迎宾酒的战略目标是成为“国民酱香”典范。

“中国整个经济逐渐向好，消费者对健康也更加重视，酱香型酒赶上这样的发展时期迎来了爆发式增长，但这个增长也是阶段性的，未来一定是品牌的激烈角逐。”

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梁明锋表示，坚守酱香酒的品质，走高质量发展的道路才是酱酒的未来。

随着酱酒市场集中度的加剧，企业竞争会越来越激烈，虽然目前宏观经济复杂，但白酒产业仍然一枝独秀，酱酒风景这边独好。

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我们一定要清醒地认识到：酱酒产业作为传统制造产业和文化消费产业，具有着极强的产业韧性和广阔的发展空间，既有良好的产业毛利，更有百年的产业周期。

酱酒作为白酒产业的超级赛道，无论对投资人，还是普通从业者，都具备二十年以上的产业机会，这条黄金赛道铺满了鲜花和蜂蜜。

无论是在酱酒生产领域，或是流通领域，还是相关配套产业，酱酒这个黄金赛道每年都能给产业带来千亿级的财富机会。

但也建议我们每位从业者不能浅尝辄止，要敢于下注，以长期主义的思维和行动来坚持和践行。